Триацетин – химические свойства и применение

Терраса Продажа земельных участков. Рестораны Санкт-Петербурга.expreswood.ru

	ТРИАЦЕТИН Производитель Фасовка Цена с НДС и тарой за 1 кг Цена с НДС и тарой за 1 кг при заказе от 500 кг Великобритания  Металлические бочки по 240 кг договорная договорная

Триацетин USP/EP (triacetin), триацетат глицерина (glyceryl triacetate) — сложный эфир трехатомного спирта глицерина и уксусной кислоты. Это прозрачная бесцветная жидкость с влагоудерживающими свойствами.

Благодаря своим свойствам триацетин позволяют улучшить качество различных пищевых продуктов, используется как стабилизатор, сохраняющий свежесть продуктов, не подвержен ферментации, не обладает вредными воздействиями.
Триацетин USP/EP зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е1518.

Применение триацетина

Триацетин используется при производстве шоколадной продукции, жевательной резинки, карамелей, мармелада, желе, джемов, повидла в качестве стабилизирующего компонента, не разрушает эмаль зубов и не приводят к кариесу.

Триацетин используется также для сохранения свежести продуктов питания: предотвращает кристаллизацию в кондитерских и шоколадных изделиях, в выпечке — придает изделию пышность, улучшает вкусовые качества, сохраняет свежесть и форму изделий на протяжении более длительного времени. При этом отсутствует необходимость изменять технологический процесс производства. Еще одно из применений триацетина — для сохранения свежими и привлекательными фруктов.

Благодаря использованию триацетина колбасная и сосисочная натуральная оболочка не высыхает и не становится ломкой, он предотвращает высыхание горчицы, соусов и майонеза, образование соединений металлов в консервированных продуктах питания.
Триацетин используется в качестве растворителя для пищевых ароматизаторов.
Срок хранения триацетина составляет 2 года от даты изготовления.